01 / Escolher por etapas
Almoço sem pressa
Um percurso de forno, com espaço para o final.
Abóbora de colher / Arroz de fim de tarde / Pera, cacau e migalhas
O ritmo da mesa
O encontro muda.
A carta conversa.
Uma ocasião é um ponto de partida para escolher, não um menu obrigatório. Encontre um percurso e troque os pratos no compositor.
02 / Seguir um ingrediente
Jantar a dois
O tomate conduz. O limão encerra.
Tomate de bandeja / Peixe no vermelho / Creme de casca de limão
03 / Comparar preferências
Mesa com amigos
Mais de uma conversa em torno da carta.
Tomate de bandeja / Arroz de fim de tarde / Pera, cacau e migalhas
Conversa, gesto e tempo
O lugar entre
os pratos.
A experiência da mesa também acontece ao comparar uma escolha, alcançar o pão ou decidir se a sobremesa vem agora. Nosso caderno trata desses gestos, sem inventar um salão em funcionamento.
Conhecer a ideia da mesa