Sobre a fotografia
Referência de tomate assado. Pão e manjericão pertencem à composição conceitual descrita, não a uma dedução da foto.
Entradas / carta Mesa Tinta
Tomate de bandeja
Tomates assados, pão em pedaços e folhas de manjericão.
Rasgar o pão, alcançar o tomate, voltar ao prato.
Levar à minha composiçãoUma escolha local para explorar a carta. Não é pedido ou reserva.
Na composição imaginada
- Tomate
- Pão
- Manjericão
Elementos centrais descritos na carta, não uma ficha completa de preparo.
O encontro no prato.
Uma entrada pensada em torno do tomate e do que fica na bandeja. O pão acompanha os sucos; o manjericão entra em folhas. São três elementos nomeados, com funções diferentes: o centro, o acompanhamento e o perfume.
O pão encontra os sucos da bandeja.
Seguir este ingrediente
Outra composição da carta
Peixe no vermelho
Filé de peixe, caldo de tomate e batatas em fatias.
As composições são conceituais e não são fichas completas de preparo. Não permitem avaliar alergias, intolerâncias ou outras restrições alimentares.