Sobre a fotografia
Referência de creme cítrico. A apresentação na casca é da fotografia; a farofa de amêndoas e as raspas pertencem à composição conceitual.
Sobremesas / carta Mesa Tinta
Creme de casca de limão
Creme cítrico, farofa de amêndoas e raspas de limão.
A colher atravessa o creme e o acabamento.
Levar à minha composiçãoUma escolha local para explorar a carta. Não é pedido ou reserva.
Na composição imaginada
- Limão
- Creme
- Amêndoas
Elementos centrais descritos na carta, não uma ficha completa de preparo.
O encontro no prato.
O limão aparece no creme e nas raspas. A farofa de amêndoas acrescenta outra textura ao acabamento. Ao contrário da Abóbora de colher, em que o cítrico termina uma entrada, aqui ele dá nome e direção ao final da refeição.
O cítrico passa de detalhe a protagonista.
Seguir este ingrediente
Outra composição da carta
Pera, cacau e migalhas
Pera cozida, creme de cacau e migalhas de biscoito.
As composições são conceituais e não são fichas completas de preparo. Não permitem avaliar alergias, intolerâncias ou outras restrições alimentares.