Sobre a fotografia
Referência de abóbora assada. A carta descreve creme de ricota; as folhas, sementes e outros acabamentos da foto não são acrescentados à composição.
Entradas / carta Mesa Tinta
Abóbora de colher
Abóbora assada, creme de ricota e raspas de limão.
Uma colher reúne a abóbora e o creme.
Levar à minha composiçãoUma escolha local para explorar a carta. Não é pedido ou reserva.
Na composição imaginada
- Abóbora
- Ricota
- Limão
Elementos centrais descritos na carta, não uma ficha completa de preparo.
O encontro no prato.
A abóbora e a ricota formam o eixo macio da composição. O limão aparece nas raspas, como acabamento, em vez de ocupar a base do prato. É uma entrada que troca o gesto de rasgar o pão pelo de aproximar duas texturas na mesma colher.
O limão aparece no acabamento.
Seguir este ingrediente
Outra composição da carta
Arroz de fim de tarde
Arroz de forno com cogumelos, alho-poró e queijo gratinado.
As composições são conceituais e não são fichas completas de preparo. Não permitem avaliar alergias, intolerâncias ou outras restrições alimentares.